+38 (067) 984 21 14
м. Київ, вул. Коновальця, 36в
+38 (066) 293 97 63
м. Київ, вул. Світла, 3 Д

ЯК ЗБЕРЕГТИ ВІТАМІНИ В ОВОЧАХ І ФРУКТАХ

Як відомо, вітамін С, який міститься в овочах і фруктах, підвищує опірність організму до різних захворювань.

Взимку кількість уживаних фруктів і овочів стає менше, скорочується і приплив корисних речовин.

Щоб уникнути втрати вітаміну С в процесі приготування овочів і фруктів, потрібно дотримуватися таких правил:

  • Головний ворог вітамінів – світло і тепло: вплив сонячних променів при зберіганні овочів і фруктів збільшує втрати вітаміну С в три рази. Тому тримайте свіжі овочі, фрукти і зелень в темних прохолодних місцях. Найкраще – на призначених для цього полицях холодильника.
  • Очищені і нарізані овочі не можна зберігати більше 20 хвилин. Вітамін С швидко руйнується в очищених овочах, навіть якщо вони занурені в воду;
  • При приготуванні салатів не потрібно намагатися нарізати овочі подрібніше. Чим більше будуть шматочки, тим більше вітамінів збережеться. Що стосується зелені, то її взагалі краще рвати руками;
  • Скоротіть час термічної обробки і частіше готуйте овочі на пару;
  • Не готуйте овочі та фрукти в металевому посуді: при контакті з нею вітамін С руйнується.

Еко-Поплавок Фермерські продукти © 2021