СОЛЯНКА
Інгредієнти:
- 400 г квашеної капусти
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
- 1 велика цибулина
- 2-3 ст. ложки томатного соку ТМ «Еко-Поплавок»
- 2 солоні огірки ТМ «Еко-Поплавок»
- 2 л овочевого бульйону
- 1-2 ч. ложки каперсів
- 4-5 оливок (бажано з лимоном)
- 2-3 зубчики часнику
- 0,5 пучка кінзи
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Залийте квашену капусту крутим окропом. Через кілька хвилин воду злийте, капусту ретельно відіжміть. У великій сковороді розігрійте олію.
Додайте капусту, тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Дайте капусті злегка зарум’яниться. Додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте ще 5 хвилин.
Введіть томатний сік і огірки, нарізані маленькими кубиками, прогрійте ще 2-3 хвилини до появи сильного приємного аромату.
Додайте бульйон, доведіть до кипіння на середньо-високому вогні. Варіть 10 хвилин. Каперси промийте, оливки наріжте кільцями. Додайте в суп і варіть ще 5 хвилин.
Покладіть в солянку роздавлений часник і дрібно посічену кінзу, посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і накрийте кришкою.
Дайте настоятися мінімум 30 хвилин.